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湄江记忆的湄香贡米稻米脆酥油糯，滑而不腻，粒细体长、形状似梭、质白如玉，花田昼夜温差大,土地肥沃,水质优良。花田人在种植水稻上一直坚持采用传统方式：用农家肥和青绿肥发酵后下田做底肥,用草木灰做追肥;灭虫常用老式灭蛾灯和草药制剂喷洒,用中草药制剂和石灰灭菌杀虫。因而生产出的大米油润光滑、颗粒均匀、营养丰富、口感极佳。
湄江记忆的香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，既清香满室，又柔软舒适。